第二更,求粉红。
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连蔓儿家的饭桌上,经常代替蘸酱菜的是凉拌菜。比如拍黄瓜,拍黄瓜要做的好吃,最好不要用钢铁製的菜刀,那样会损害黄瓜的清香。用竹刀背拍的效果的最好。还有将嫩黄瓜、干豆腐等切成细丝,调好味,都极为爽口下饭。
夏天做凉拌菜,必不可少的是蒜泥。
连蔓儿觉得加蒜泥不仅仅是为看口感,它也有杀菌的目的。说到蒜泥,不得不说说连守信另外非常喜欢吃的一道菜,那就是蒸茄子。
选长的顺溜的嫩茄子,在做饭或者煮菜的时候,在铁锅里加一个帘屉,铺上帘屉布,然后将洗好的茄子平铺在帘屉布上,用火蒸。为了在蒸製的过程中,不让茄子的味道流失,茄子的蒂是不能去掉的。
这样蒸出来的茄子,表皮的色泽会变得很淡,撕开之后,可以看见里面的瓤已经软烂了。用蒸茄子,蘸上调好的酱油汁,是相当美味的。
不过连蔓儿并不太喜欢吃这道菜,她喜欢的是蒜泥腌茄子。同样是将茄子洗净上锅蒸,但是不能蒸的那么烂,熟了就好。然后将茄子破开,在茄子瓤上抹上蒜泥和细盐,然后放进腌菜的坛子里,一层层铺好,放在阴凉的地方腌製。
不用腌製多久,就可以吃了。早饭的时候,就着从豆腐坊打来的豆浆吃油条,配着这种腌茄子,味道最棒了。油条是连记自己做的,新雇了一个伙计会炸油条,所以每隔上一两天,连记就会炸一次油条卖,有的时候还会炸一些豆沙馅的糯米炸糕,销售的也很好。所以买油条和炸糕的。连记都会送上一碟自家腌製的小菜,其中也包括茄子。
其实,油腻的吃食,和这种腌製的爽口小菜就是绝配。
这时候。新土豆也下来了。
土豆的吃法也非常多,最简单的就是将土豆洗干净,下锅里烀的烂烂的,然后将皮去掉,将土豆捣成土豆泥,或者就那么蘸酱吃。连蔓儿家收了土豆,都是先可着那些个头小的。或者是外表有瑕疵的,或者是在挖的时候弄伤的来吃,而将那些个头大、表皮光滑完好的土豆存起来。
那些土豆,可以存放多半年的时间,一直吃到明年开春。
除了烀土豆,凉拌土豆丝也很受一家人的欢迎,多放一些醋,在夏天吃的很开胃。
而这个季节。三十里营子的庄户人家的饭桌上,最常见的炖菜里,一般都是土豆、豆角和茄子唱主角。甚至不用放肉。只在炖菜的时候多加一大杓的荤油,那一锅菜出来就香喷喷的,如果再往里面加一些粉条,就更美味了。
正在长身体的小孩子,几乎不知道苦夏为何物,这一季的瓜菜,将他们每一个都喂养的壮壮实实。
小七却没长胖,只是眼瞅着身子抽条。大花早已经是隻肥猫,大胖和二胖也脱去了奶味,长成了两隻壮壮实实的半大小狗。每天大部分时间都待在河对岸,看守着鱼塘。
而连蔓儿再穿上去年穿着还很合适的衣裙的时候,身量倒也还不肥不瘦,只是袖口就明显短了出来,裤子露出脚脖子,裙子也不够长了。
“都跟地里的庄稼似的。夜里就偷摸抽条长个了。”张氏一边给几个孩子改衣裳,一边笑道。
这个夏天,连蔓儿家的庄园上,荷塘成为最吸引人的一景。
夏天的清晨和傍晚,连蔓儿就喜欢去小河的对岸,绕着荷塘走上那么一圈,关上荷塘里密密挨挨的荷叶,或怒放或含苞待放的荷花。而圆月的晴夜,是荷塘最美丽的时候。荷叶和荷花在月光下,增添了白天没有的朦胧之美,扑面的是满塘的水汽和荷花清清淡淡的香,耳边是蛙声一片,白天的燥热一扫而光。用鲁先生的话来说是“……涤荡心窍,可以使人忘忧……”
这荷塘不仅连蔓儿家自己的人喜爱。
就有临近村镇的风雅之士,或是找五郎,或是托情与连守信,要来荷塘赏景。只要来的是正经人,这种要求,连蔓儿家极少拒绝。荷塘旁,就在她们给鲁先生修的亭子里,还真的办成了两次诗会,五郎和小七自然也是参加了的,这让兄弟两个,尤其是五郎,结实了更多读书的朋友。
也有大户人家见这鱼塘和荷塘兴旺,就起了效仿之心。王举人家已经在找寻合适的地方,准备开挖荷塘了。有一天王幼怀还跟了王幼恆一起来连蔓儿家里,和五郎说好了,到时候做种的莲藕就从五郎这买。
鱼塘的生意一直不断,荷塘也终于到了收获的季节。
鲜菱角和鲜莲蓬可以上市了。
一家人自然要坐下来商量。
“这个价格该怎定?”
鲜菱角和鲜莲蓬这两样东西在锦阳县可都是稀罕物,而它们的销售目标人群也很明确,就是这锦阳县的富户和士绅。
“这莲蓬还是得悠着卖,”连蔓儿就道,还得留下一些来到时候卖干莲子。“物以稀为贵,咱这价格不能定低了。”
县里的富户和士绅可以吃到从南面运来的干莲子,但是却吃不到新鲜的莲蓬。
“每个莲蓬,咱